Perlu pengolahan yang tepat untuk kering tempe pedas manis kriuk agar tahan lama dan tidak mudah melempem. Apalagi, teksturnya yang garing dengan rasa pedas manis yang nikmat dijamin bikin nafsu makan jadi meningkat. Ternyata, cara membuatnya sangat mudah lho, Bela! Berikut resep kering tempe pedas manis kriuk yang tahan lama!
Bahan-bahan kering tempe pedas manis kriuk:
- 1 kg tempe
- 100 gram cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- Kecap manis (secukupnya)
- 2 ruas lengkuas
- 3 lembar daun salam
- Minyak goreng (secukupnya)
Cara membuat kering tempe pedas manis kriuk
- Potong seluruh tempe hingga teriris tipis
- Panaskan minyak dalam wajan dalam jumlah banyak
- Goreng irisan tempe hingga matang dan kering, angkat, tiriskan dan sisihkan
- Haluskan cabai merah dan bawang putih menggunakan blender dengan sedikit minyak
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan
- Tumis irisan bawang merah iris sampai kecoklatan dan harum
- Masukkan bumbu halus yang diblender tadi, lengkuas dan daun salam. Tumis kembali sampai matang
- Tambahkan kaldu bubuk, lada bubuk dan kecap manis ke dalam tumisan, aduk hingga merata
- Jika tumisan sudah berminyak, caramelized atau unsur airnya habis, matikan kompor dan diamkan hingga agak dingin
- Setelah itu, masukkan tempe goreng kedalamnya, lalu aduk hingga merata
- Kering tempe pedas manis siap disajikan
Tips memasak kering tempe pedas manis kriuk
- Gunakan tempe yang masih segar
- Potong dan iris tempe dengan tipis agar saat digoreng teksturnya lebih garing
- Campurkan tempe goreng dengan tumisan saat sudah agak dingin agar tempe tidak mudah melempem
- Tambahkan kacang tanah goreng dan ikan teri goreng untuk lauk tambahan
- Simpan kering tempe pedas manis di suhu ruang yang tertutup agar bisa bertahan 3-5 hari
Itu dia resep kering tempe pedas manis yang garing dan tahan lama. Bisa nih, jadi stok lauk untuk sahur selama bulan puasa!
