Tahu kuning menjadi salah satu sumber protein bertekstur lembut. Sehingga, dengan digoreng saja sudah bisa menjadi menu pendamping makanan yang nikmat.
Kalau kamu bosan, kamu bisa membuat olahan tahu kuning dengan mengikuti resep-resep di bawah ini. Dijamin, olahan tahu kuningmu akan semakin enak dan tidak membosankan!
1. Tumis Ayam Tahu Kuning Saus Lada Hitam
Bahan-bahan:
- 300 gr ayam fillet, bersihkan dan potong-potong
- 2 buah tahu kuning
- 3 bawang putih cincang
- 1 bawang bombay iris tipis
- 1 cm jahe iris
- 1 buah wortel, potong, rebus setengah matang.
- 1 buah paprika potong kecil-kecil
- 1 bawang prei iris serong
- 1 sdm maizena
Bahan bumbu:
- 1 sdt merica hitam
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt merica
- Minyak secukupnya
- Kecap asin, kecap manis, saus tiram
Cara membuat:
- Bumbui ayam yang sudah dipotong dengan kecap asin, merica, bawang putih bubuk dan 1 sdm maizena, lalu marinasi sebentar
- Panaskan sedikit minyak di wajan, goreng tahu setengah matang, angkat dan sisihkan
- Masukkan ayam yang sudah dimarinasi tadi, goreng sebentar sambil diaduk-aduk hingga berubah warna agak kecokelatan, angkat, sisihkan
- Masih di wajan yang sama tambahkan sedikit minyak lagi, tumis bawang putih, bawang bombay, jahe sampai harum
- Masukkan ayam, tahu dan wortel, beri kecap asin, kecap manis, saus tiram, blackpepper, kaldu bubuk. Biarkan sebentar sampai kecap berbuih kemudian beri sedikit air, masak sampai saus mengental dan meresap. Lakukan koreksi rasa
- Masukkan paprika dan bawang prei. Aduk-aduk lagi dan masak sebentar saja
- Tumis ayam tahu kuning saus black pepper siap disajikan.
2. Mapo Tahu Kuning
Bahan-bahan:
- 3 buah tahu kuning, potong dadu
- 50 gr daging kornet
- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bahan saus:
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 ruas ibu jari jahe, parut
- 1 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- 1/4 sdt lada putih
- 1/4 sdt lada hitam
- 1 sdt maizena
- 250 ml air matang
- Daun bawang
- Wijen secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak di wajan lalu tumis bawang putih, bombay, dan jahe parut hingga layu serta harum
2. Tambahkan kornet lalu aduk. Setelah itu, masukkan sisa bahan saus lainnya. Tambahkan larutan maizena dan air lalu aduk merata
3. Masukkan jagung, masak dengan api kecil hingga 1/2 matang
4. Tambahkan potongan tahu, aduk rata. Masak hingga matang, jangan lupa lakukan koreksi rasa
5. Sajikan dengan diberi taburan wijen dan irisan daun bawang
3. Tahu Kuning Udang Balado
Bahan-bahan:
- 250 gr udang
- 5 buah tahu kuning
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam
Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah rawit merah
- 2 siung bawang putih
Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 2 buah tomat merah
Cara membuat:
- Cuci bersih udang, buang kepalanya dan kucuri dengan perasan air jeruk nipis.
- Goreng tahu terlebih dahulu hingga garing dan berkulit, lalu goreng udang kemudian sisihkan
- Blender cabai rawit dan bawang putih, tambahkan sedikit air. Lalu iris bawang merah dan tomat
- Tumis bawang merah iris hingga matang kuning, masukkan tomat, aduk hingga tomat agak hancur
- Lalu masukkan cabai yang sudah diblender, tambahkan daun jeruk, tumis bumbu hingga matang
- Masukkan udang yang sudah digoreng aduk-aduk sebentar. Masukkan tahu, aduk lagi sampai semua bahan terbalur bumbu, angkat sajikan.
4. Perkedel Tahu
Bahan-bahan:
- 3 buah tahu kuning
- 1 butir telur
- Kaldu bubuk secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Daun bawang iris
Cara membuat:
- Hancurkan tahu dan tambahkan telur. Lalu aduk-aduk hingga telur menempel
- Tambahkan kaldu, lada dan garam, lalu bulatkan tahu sampai padat agar tidak pecah saat digoreng
- Panaskan minyak dan goreng tahu hingga matang
- Tahu jangan terlalu sering dibolak-balik agar tidak hancur
- Angkat dan tiriskan
- Perkedel tahu kuning siap disajikan
5. Tahu Cabe Garam
Bahan-bahan:
- 10 buah tahu kuning, potong kotak
- Tepung serbaguna
- Air sedikit
- 6 siung bawang putih, cincang
- 1 batang bawang daun, iris kecil
- 15 buah cabai domba, iris kecil
- 1 kotak terasi matang
- Garam
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Larutkan tepung serbaguna dengan air hingga kental. Lalu, masukkan tahu dan aduk rata
- Goreng tahu yang sudah dibalut tepung sampai kecokelatan. Tiriskan
- Goreng bawang putih, bawang daun, dan cabai domba sampai bawang putihnya kecokelatan. Tiriskan
- Campurkan tahu dan bawang putih, bawang daun, cabai domba, garam, serta terasi. Aduk rata
- Tahu cabe garam siap disajikan
Itu dia 5 resep olahan tahu kuning yang enak, mudah dibuat dan tidak membosankan. Kamu mau coba recook yang mana dulu nih, Bela?
