Jamur adalah bahan makanan serbaguna yang dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Selain memiliki rasa umami yang khas, jamur juga kaya akan nutrisi penting seperti protein, serat, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan. Tak heran jika jamur sering menjadi pilihan sebagai bahan utama maupun pelengkap dalam berbagai masakan.
Dengan teksturnya yang unik dan kemampuannya menyerap bumbu dengan baik, jamur bisa diolah menjadi aneka hidangan, dari yang sederhana hingga istimewa. Jika kamu ingin mencoba variasi menu berbahan dasar jamur, berikut Popbela bagikan tujuh resep olahan jamur yang mudah dibuat dan tentunya menggugah selera!
1. Resep Tumis Jamur Saus Tiram
Bahan bahan:
- 200 gram jamur kancing, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- ½ sdt lada hitam
- ½ sdt gula pasir
- 100 ml air
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan jamur kancing, aduk hingga layu.
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, lada hitam, dan gula. Aduk rata.
- Tuang air dan masak hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
2. Resep Sup Krim Jamur
Bahan-bahan:
- 250 gram jamur champignon, iris tipis
- 2 sdm mentega
- 2 sdm tepung terigu
- 500 ml susu cair
- 250 ml kaldu ayam
- 1 siung bawang putih, cincang
- Garam dan lada secukupnya
Cara membuat:
- Lelehkan mentega dalam panci, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan jamur dan masak hingga layu.
- Tambahkan tepung terigu, aduk rata, lalu tuangkan susu dan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Masak hingga sup mengental, lalu bumbui dengan garam dan lada.
- Sajikan hangat dengan taburan peterseli atau roti panggang.
3. Resep Sate Jamur Pedas Manis
Bahan-bahan:
- 250 gram jamur tiram, suwir
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm minyak goreng
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
- Tusuk sate secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan kecap manis, saus sambal, minyak, ketumbar, garam, dan merica dalam mangkuk.
- Masukkan jamur, aduk hingga rata, lalu diamkan 15 menit.
- Tusuk jamur pada tusuk sate, lalu panggang di atas teflon atau bara api hingga kecokelatan.
- Sajikan dengan sambal atau saus kacang.
4. Resep Pepes Jamur Tahu
Bahan-bahan:
- 200 gram jamur tiram, suwir
- 100 gram tahu, haluskan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 siung bawang merah, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
- Campurkan jamur, tahu, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula dalam wadah.
- Ambil daun pisang, letakkan adonan di tengah, tambahkan daun salam dan serai.
- Bungkus dan sematkan lidi, lalu kukus selama 30 menit.
- Setelah matang, pepes bisa langsung disajikan atau dipanggang sebentar untuk aroma lebih harum.
5. Resep Jamur Crispy
Bahan-bahan:
- 200 gram jamur enoki atau tiram, suwir
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan lada.
- Celupkan jamur ke dalam telur, lalu balurkan ke campuran tepung.
- Panaskan minyak, goreng jamur hingga kuning keemasan dan renyah.
- Tiriskan dan sajikan dengan saus pilihan.
6. Resep Oseng Jamur dan Tahu
Bahan-bahan:
- 200g jamur kancing, iris
- 1 tahu putih, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan lada secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan tahu, aduk rata.
- Tambahkan jamur dan saus tiram, masak hingga matang.
7. Resep Pizza Jamur
Bahan-bahan:
- 1 lembar roti tortilla
- 100g jamur kancing, iris
- 3 sdm saus tomat
- 50g keju mozzarella
- Oregano secukupnya
Cara membuat:
- Olesi roti tortilla dengan saus tomat.
- Taburkan jamur, keju, dan oregano.
- Panggang hingga keju meleleh.
Itulah tujuh resep olahan jamur yang bisa kamu coba. Selain lezat, menu ini juga mudah dibuat dan cocok untuk berbagai suasana. Selamat mencoba, Bela!
