Membuat olahan singkong parut menjadi camilan bisa menjadi kegiatan untuk mengisi waktu luang. Selain harga dan kesediaan bahannya yang terjangkau, cara pembuatannya pun terbilang cukup mudah.
Di bawah ini, Popbela memberikan daftar resep olahan singkong parut yang bisa kamu coba di rumah. Coba recook salah satunya, yuk!
Resep combro
Combro adalah olahan singkong parut yang digoreng dengan isian oncom. Nama ini berasal dari bahasa Sunda, yang merupakan kepanjangan dari oncom di jero (oncom di dalam).
Bahan-bahan membuat combro:
- 500 gr amsingkong, parut
- 1/4 butir kelapa parut
- 1 sdt garam
- Minyak goreng
Bahan isian combro:
- 2 papan oncom
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jari kencur
- 2 ikat kemangi
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
Cara membuat combro:
- Buat bahan isiannya terlebih dahulu. Pertama, tumbuk oncom hingga hancur lalu sisihkan.
- Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur.
- Selanjutnya tumis bumbu halus lalu masukkan oncom. Bumbui lagi dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir.
- Jika semua sudah tercampur rata, masukkan daun kemangi yang sudah dipetik dan dicuci bersih. Tumis hingga layu lalu sisihkan.
- Setelah itu, siapkan wadah untuk mencampurkan singkong parut, kelapa parut, dan garam. Aduk rata.
- Langkah selanjutnya adalah membentuk bulat-bulat 1 sendok makan adonan singkong parut. Tak lupa, letakkan 1 sendok teh adonan oncom di tengahnya.
- Kemudian goreng dengan minyak panas hingga berwarna golden brown. Sajikan selagi hangat.
Resep misro
Sama halnya dengan combro, misro juga merupakan olahan singkong parut yang digoreng. Bedanya, camilan yang satu ini memiliki isian gula merah. Misro cocok jadi teman ngopi atau ngeteh karena terdapat sensasi gula yang meleleh saat dimakan selagi hangat.
Bahan-bahan membuat misro:
- 500 gram singkong parut
- 1/4 butir kelapa yang diparut
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm margarin
- 100 gram gula merah sisir
Cara membuat misro:
- Campurkan singkong parut, kelapa parut, margarin, dan garam. Setelah itu, aduk rata.
- Ambil satu sendok makan adonan singkong parut tersebut lalu pipihkan. Letakkan gula merah sisir di tengahnya. Selanjutnya bentuk bulat-bulat hingga gula sepenuhnya terbungkus adonan.
- Goreng adonan misro dengan minyak panas hingga berwarna golden brown. Angkat lalu sajikan selagi masih hangat.
Resep lentho kacang tolo
Di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur, terdapat olahan singkong parut yang dicampur dengan kacang tolo bernama lentho. Dengan cara pengolahan yang digoreng, makanan yang satu ini memiliki rasa gurih.
Bahan-bahan membuat lentho kacang tolo:
- 1 kg singkong parut yang diperas airnya
- 1/5 butir kelapa setengah tua parut
- 100 gram kacang tolo
- 5 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 1 sachet kecil kaldu jamur
- 1 sendok makan ketumbar
- 3 lembar daun jeruk purut iris
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula
- 3 sendok makan tepung tapioka
- Minyak goreng
Cara membuat lentho kacang tolo:
- Rendam kacang tolo semalam hingga mekar lalu tumbuk menjadi agak kasar.
- Ulek bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, kencur, ketumbar, gula, dan garam.
- Siapkan singkong ke dalam wadah lalu masukkan bumbu halus, kelapa, kacang tolo, daun jeruk purut iris, kaldu jamur, dan tepung tapioka.
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Setelah itu, bentuk adonan menjadi lonjong.
- Siapkan minyak panas lalu goreng adonan hingga kecokelatan. Sajikan selagi hangat.
Resep lemet
Lemet atau timus adalah olahan singkong parut yang dibungkus daun pisang dan dikukus. Karena dicampur dengan gula merah, rasanya manis dan aromanya harum yang berasal dari daun pembungkusnya. Olahan ini memiliki tekstur kenyal dan cocok jadi camilan buat kamu yang sedang diet minyak goreng.
Bahan-bahan membuat lemet:
- 2 kg singkong
- 350 gram kelapa parut setengah tua
- 400 gram gula merah sisir
- 1 sdt garam
- daun pisang siap pakai
Cara membuat lemet:
- Parut singkong dengan parutan halus. Setelah itu, campurkan dengan kelapa parut dan garam.
- Masukkan gula merah sisir ke dalam adonan tersebut. Sesuaikan takarannya dengan seleramu lalu aduk rata.
- Bagi-bagi daun pisang dengan ukuran yang pas untuk membungkus 2 sendok makan adonan. Ulangi langkah yang sama hingga adonan habis.
- Kukus semua adonan yang sudah dibungkus daun pisang selama 30 menit. Tunggu hingga dingin lalu sajikan.
Selain dinikmati sendiri, olahan singkong parut di atas juga bisa dijadikan ide bisnis. Tertarik mencobanya, Bela?
