Bagi masyarakat Indonesia, tempe adalah bahan makanan yang tak asing. Harganya yang murah, mudah ditemui di mana saja, serta bisa diolah menjadi berbagai menu makanan yang lezat, membuat tempe menjadi favorit untuk dijadikan lauk.
Bosan dengan tempe goreng atau ditumis biasa? Kamu bisa membuat olahan tempe kuah yang rasanya tak kalah lezat. Apa saja menu yang bisa dibuat menjadi olahan tempe kuah? Simak resepnya berikut ini.
1. Sayur Tempe Kuah Santan
Bahan-bahan:
- 200 gr tempe, potong dadu
- 500 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula merah
- 1 sdm minyak untuk menumis
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan tempe, aduk rata, lalu tuang santan.
- Bumbui dengan garam dan gula, aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Sajikan selagi hangat.
2. Tempe Kuah Kuning
Bahan-bahan:
- 200 gr tempe, potong dadu
- 600 ml air
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- ½ sdt ketumbar
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk.
- Masukkan tempe, aduk sebentar, lalu tuang air.
- Tambahkan garam, merica, dan gula, masak hingga bumbu meresap.
- Sajikan dengan nasi hangat.
3. Tempe Kuah Asam Pedas
Bahan-bahan:
- 200 gr tempe, potong dadu
- 750 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula merah
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
- Tambahkan daun salam dan serai, aduk rata.
- Masukkan tempe dan air, lalu tambahkan air asam jawa, garam, dan gula.
- Masak hingga tempe empuk dan kuah sedikit menyusut. Sajikan.
4. Tempe Kuah Lodeh
Bahan-bahan:
- 200 gr tempe, potong dadu
- 750 ml santan encer
- 1 buah labu siam, potong korek api
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula merah
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- ½ sdt ketumbar
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan serai.
- Tambahkan tempe dan labu siam, aduk rata.
- Tuang santan, beri garam dan gula, masak hingga matang.
- Sajikan dengan sambal dan kerupuk.
5. Tempe Kuah Sup Bening
Bahan-bahan:
- 200 gr tempe, potong dadu
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 cm jahe
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, tempe, dan air.
- Bumbui dengan garam dan merica, masak hingga tempe empuk.
- Tambahkan daun bawang sebelum disajikan.
Itulah tadi resep olahan tempe kuah yang bisa kamu coba di rumah. Apakah kamu ingin mencobanya untuk makan siang hari ini?
