Kalau ingin menikmati minuman yang segar dan legit, sepertinya es pallu butung khas Bugis, Sulawesi Selatan bisa menjadi rekomendasi yang tepat. Nama palu butung sendiri berasal dari bahasa Bugis yang berarti 'pallu batu' atau 'pallu besar', karena bentuk dan cara pembuatannya yang unik, menggunakan alat pemukul (seperti palu) untuk membuat tekstur es yang khas.
Es pallu butung menawarkan citarasa manis, gurih, dan segar. Kalau ingin membuatnya sendiri di rumah, bisa menyimak resep es palu butung berikut ini, Bela!
Bahan membuat es pallu butung
Es palu butung biasanya berisi pisang raja dan bubur sumsum dengan sirop merah yang manis dan segar. Mengenai bahan lengkapnya sebagai berikut.
Bahan:
- 4 buah pisang raja, kukus, potong-potong
- 800 ml santan sedang
- 100 gram tepung beras
- ½ sdm garam
- Es serut secukupnya
- Sirop merah secukupnya
- Susu kental manis.
Cara membuat membuat es pallu butung
Jika ingin menambah aroma harum, bisa tambahkan 1 sendok teh air daun pandan. Setelah itu, angkat dan biarkan campuran santan sedikit mendingin. Cara membuatnya sebagai berikut.
Cara membuat:
1. Kukus pisang raja dengan kulitnya sekitar 30 menit, lalu potong sesuai selera.
2. Lalu, buat fla santan dengan mencampurkan santan dan tepung beras yang sudah dilarutkan.
3. Tambahkan gula pasir, garam, dan daun pandan - aduk terus hingga mendidih dan meletup-letup.
4. Siapkan mangkuk saji, tuang fla santan, potongan pisang raja, sirup, susu kental manis, dan beri serutan es batu. Es palu butung siap dinikmati selagi dingin.
Itulah, resep es pallu butung yang siap dinikmati sebagai minuman segar pencuci mulut. Mudah bukan membuatnya, Bela?
